Lugar Categories: CONTEMPORÁNEA, GASTRONOMÍA, MEXICANA, MICHELIN GUIDE, y RESTAURANTES
Raíz es uno de los referentes de la cocina mexicana contemporánea en Polanco. Reconocido por la Guía Michelin con la distinción Bib Gourmand, el restaurante construye su propuesta alrededor del maíz, ingrediente que nixtamaliza diariamente de forma artesanal utilizando granos provenientes de pequeños productores del Valle de México.
Su menú combina ingredientes de temporada, pesca sustentable y técnicas contemporáneas para crear una experiencia que celebra la riqueza de la gastronomía mexicana desde una perspectiva actual. Con un ambiente íntimo y una cocina enfocada en el producto, Raíz se ha consolidado como una de las mesas más interesantes de Polanco.
Ubicación: Schiller 331, Polanco, Ciudad de México
Categoría: Restaurantes · Cocina Mexicana Contemporánea
Destacado: Michelin Bib Gourmand, maíz nixtamalizado, ingredientes de temporada, pesca sustentable
Ideal para: Cenas especiales, amantes de la gastronomía mexicana y quienes buscan descubrir una visión contemporánea de la cocina nacional.
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